在2014/9/25，Starbucks又新開了一間門市，這間門市不一樣的地方，在於完整保留古宅巴洛克式建築的風情．巴洛克建築特色是將原本羅馬人文主義的文藝復興建築，添上新的華麗、誇張及雕刻風氣．所以配了雕刻及紅磚的搭配，更顯另一方風味．
Starbucks保安門市在保安街與重慶北路口交差，其實是1929年葉金塗古宅，在2002年完成都更，而且成功保留鳳梨大王當時建造風情。而且它也是全台第九間提供手沖咖啡的典藏門市(Starbucks Reserve® Store )，以一對一面對面的方式，和顧客提供講解及沖泡，讓顧客享受咖啡豆的香味，０距離從視覺、嗅覺及味覺去體驗咖啡的內涵。
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| 全門市共3層樓，占地131坪，室內外共158個座席 |
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| 位於星巴克中門的入口處，1樓座位區牆面畫上世界地圖，點出咖啡產地、運輸路線及歷史，特別有意思． |
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| 在點餐區採用了三面式Reserve吧檯，讓進每個顧客可以看到每個角度都看到鑄鐵立柱上的STARBUCKS RERSERVE標誌。 |
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| 天花板不作過多的裝潢，大量使用愛迪生發明的鎢絲燈炮，來溶入整個古宅設計． |
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| 設有手沖咖啡吧台，店員在手沖咖啡時，會介紹咖啡是由哪個產區或莊園，以及咖啡豆特性，以顧客進一步的交流． |
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| 通往二樓的樓梯口，利用咖啡豆出產時的設備，來裝飾前往二樓旋轉樓梯的空洞． |
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| 樓梯牆面還將大稻埕的歷史用手繪、水墨、水彩等方式呈現 |
2樓採用木質地板及方圓型的立體天花板，留有古宅的特色，大量採用落地窗讓自然光更容易透進來，Starbucks的大LOGO讓這古宅穿到現代設計的結合，另外在牆面上大量運用咖啡豆、咖啡樹及咖啡花等照片，彷彿置身咖啡莊園一樣。每一層樓都採用不一樣的燈具設計，2樓使用了大量圓型直立式燈泡的吊燈，讓人有種處於17世紀的古堡中的錯覺。在座位區的沙發椅也花了很多心思，椅面的布料利用淑的紋理及和高貴花朵圖案紋路穿插著，讓人更進入另一種人文風情的環境中。
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| 在角落的小空間裡，只按排了二張椅子，可以讓情侶享受二人世界外，同時讓陽光灑入這個空間裡，更是另一種享受． |
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| 牆面上大量運用咖啡豆、咖啡樹及咖啡花等照片 |
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| 2樓使用了大量圓型直立式燈泡的吊燈，讓人有種處於17世紀的古堡中的錯覺 |
在3樓，保留了古宅原始的圓拱實木造型窗框，讓自然的光線照進內部空間，讓整個空間更加溫暖，另一面牆面有大量大幅的無框照片，咖啡工人手摘咖啡果實的景像很柔和，讓人格外舒服及享受．
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| 通往三樓的樓梯口，有另一間另外格出來的座位區，讓入可以一群人在這裡開會也不影響其它人 |
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| 大量採用大幅的無框照片，咖啡工人手摘咖啡果實的景像很柔和，讓人格外舒服及享受． |
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| 保留了古宅原始的圓拱實木造型窗框，讓自然的光線照進內部空間，讓整個空間更加溫暖 |
統一星巴克「保安門市」
地址：台北市大同區保安街11號
電話：02-2557-8493
營業時間：07:00～22:30
